在中国，对于出国人员在免税商店购买的金银首饰是否免税，主要取决于几个因素：

1、购买金额：通常情况下，免税店会设定一个免税额度。如果购买金额超过这个额度，则可能需要按照相关规定缴纳税款。

2、购买地和时间：不同国家和地区对于免税的规定可能会有所不同。例如，在一些国家，免税额可能与购买地点有关（如机场、港口等），也可能与购买日期有关。

3、个人身份：某些政策可能针对特定类型的旅客或居民有特殊规定。比如，长期居住在国外的人士可能有不同的免税待遇。

4、商品种类：虽然金银首饰通常是免税的商品之一，但具体到某个免税店时，仍需确认是否有特别限制。

5、法律法规变化：免税政策是根据国家法律制定的，并且可能会随着时间而调整。因此，建议出行前查询最新的免税政策信息。

为了确保自己能够享受到免税优惠，建议在出国前仔细了解目的地国家的相关法规，并考虑咨询专业的税务顾问或旅行社以获取更准确的信息。同时，携带有效的身份证件以及旅行计划也是必要的步骤。