炒黄金APP的选择应该基于以下几个因素：

1、安全性：选择信誉良好、有正规牌照的交易平台，确保资金安全。
2、交易成本：比较不同平台的手续费和佣金，选择性价比高的平台。
3、流动性：查看平台提供的贵金属品种是否丰富，以及买卖价格的波动情况。
4、技术支持：了解平台的技术支持和服务质量，包括客服响应速度和解决问题的能力。
5、用户评价：参考其他用户的评价和体验，了解平台的实际使用效果。

在中国，合法合规的贵金属交易平台主要有上海黄金交易所（SHFE）旗下的“金交所”平台，以及一些获得中国证监会批准的期货公司或证券公司的贵金属投资业务。这些平台通常提供较为规范的服务，并受到监管机构的严格监督。

请注意，投资有风险，入市需谨慎。在做出任何投资决策之前，请务必进行充分的研究并考虑自己的财务状况和风险承受能力。