在上海，您可以选择以下几种方式来正规地回收黄金：

1、银行：一些大型商业银行提供贵金属兑换服务。例如中国工商银行、建设银行等，它们通常会有专业的工作人员指导您如何进行黄金的兑换。

2、专业珠宝店或金饰店：许多知名的珠宝品牌如周大福、六福珠宝等都有回收旧首饰的服务。他们会对您的黄金进行评估，并给出相应的现金价值。

3、第三方贵金属回收公司：市场上也有一些专门从事贵金属回收的企业，比如“金银岛”、“中宝行”等。这些公司在行业内有一定的信誉度和专业知识，可以为您提供更准确的价格评估和服务。

4、线上平台：现在也有不少在线平台提供黄金回收服务，如“淘金币”、“金条网”等。通过这些平台，您可以方便快捷地了解不同商家提供的价格信息并做出选择。

在进行任何交易之前，请确保对方具有合法经营资质，并且能够提供有效的发票或其他证明文件以保障您的权益。同时，在处理贵重物品时也要注意个人安全问题哦！