在中国，黄金珠宝作为高档消费品，其销售过程中确实涉及消费税。不过，需要明确的是，自2016年5月1日起，中国实施营改增（营业税改增值税）改革，将原适用于部分行业的营业税改为征收增值税。因此，目前黄金珠宝的消费税已并入增值税范畴，不再单独征收消费税。

具体来说，对于黄金珠宝的销售，现在主要按照增值税的相关规定进行征税。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及其实施细则，黄金珠宝的销售属于销售货物的行为，适用税率一般为13%。这意味着消费者在购买黄金珠宝时，所支付的价格中已经包含了这部分增值税。

此外，如果黄金珠宝企业是一般纳税人，还可以通过进项税抵扣机制，对其购进原材料、设备、服务等所支付的增值税进行抵扣，实际负担的增值税可能会低于销项税额。而对于小规模纳税人，则通常适用简易计税方法，按照销售额的一定比例（如3%）缴纳增值税。

除了增值税外，消费者在购买黄金珠宝时可能还会涉及到其他税费，如：

1、城市维护建设税：以实际缴纳的增值税税额为基数，按市区7%、县城和镇5%、其他地区1%的税率征收。

2、教育费附加和地方教育附加：分别以实际缴纳的增值税税额为基数，按3%和2%的比例征收。

3、消费税（特定情况下）：虽然大部分黄金珠宝在营改增后不再直接征收消费税，但某些特定类型的黄金饰品，如镶嵌钻石或宝石的黄金首饰，其上镶嵌的部分（即钻石或宝石）可能仍需按照现行消费税政策征收消费税。消费税税率因具体品种而异。

4、资源税（针对金矿开采企业）：金矿开采企业需按照国家规定的单位税额标准，对采掘的原生金矿石或伴生金矿石缴纳资源税。

综上所述，黄金珠宝的消费税已并入增值税体系，一般按照13%的税率征收。消费者在购买时还需注意可能存在的城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等税费。对于特定类型的黄金饰品，其镶嵌部分可能还需要缴纳消费税。这些税费共同构成了消费者在购买黄金珠宝时的实际税收负担。具体情况应以国家最新的税收法律法规及地方政策为准。