黄金更换这个表述可能涉及多个场景，比如黄金首饰的以旧换新、黄金投资产品的兑换等。不同的情境下，其收费方式和标准会有所不同。以下是一些常见情境下的收费情况：

1、黄金首饰的以旧换新：大部分珠宝店或银行提供的以旧换新服务都会收取一定的折旧费和加工费。折旧费根据黄金首饰的成色、重量以及使用年限等因素决定，通常在10%30%之间；加工费则根据首饰的复杂程度来定，一般为100500元不等。

2、黄金投资产品的兑换：如果是投资金条或者金币的兑换，手续费通常按照市场价的一定比例收取，大约在0.5%3%左右，具体费用请咨询相关金融机构。

请注意，以上信息仅供参考，实际收费标准可能会因地区、机构而异。建议您直接联系提供服务的商家或机构获取准确的信息。