黄金鉴定真假主要可以通过以下几种方法来进行：

1、观察法：首先，可以观察黄金的颜色和光泽。纯金通常呈深黄色，且光泽柔和。假黄金或成色不足的黄金可能色泽暗淡或偏红。但仅凭颜色和光泽难以准确判断，因为一些合金也能做得非常接近。

2、听声法：真金掉落在硬质地面时，会发出沉闷的响声，而假的或含其他金属较多的合金制品声音较清脆。但这需要一定的经验来判断。

3、磁性测试：黄金本身不是磁性金属，如果黄金能被磁铁吸引，那说明其中含有较多的铁质，很可能是假的或成色很低。

4、硬度测试：黄金相对软，可以用指甲尝试轻轻划过不显眼的位置，真金一般不会留下痕迹。但这种方法不适合在贵重的饰品上尝试，以免造成损伤。

5、密度测试：利用水银（需小心操作，水银有毒）或专业的比重液进行测试。真金的密度约为19.3g/cm³，如果测试的密度与此接近，则更有可能是真的。但此方法需要专业设备，并且对环境有一定要求。

6、酸试法：在不显眼的地方滴少量硝酸，真金不会与硝酸反应，而假金或合金可能会产生气泡或变色。但这种方法有损于黄金，非专业人士不建议使用。

7、X光荧光光谱仪检测：这是一种无损检测方法，可以准确测量黄金的成分和纯度，适合专业机构使用。

8、专业鉴定机构：最可靠的方法是将黄金送到具有资质的专业鉴定机构进行检测，他们通常会出具权威的鉴定报告，包括黄金的纯度等详细信息。

请根据实际情况选择合适的方法，对于贵重的黄金饰品或金币，推荐采用无损或专业的鉴定方式，避免自行操作造成不必要的损失。