中国的外汇储备是由中国人民银行（央行）持有的。具体来说，外汇储备是央行通过在市场上购汇所形成的，即当央行买入外币资产时，会向市场投放相应的人民币作为支付手段，从而形成外汇储备。

此外，中国还成立了一些由财政部持有和管理的国有外汇投资公司，例如中国投资有限责任公司（中投公司）等，用于管理和运营部分外汇储备资产，以实现保值增值的目标。

总结：
1、中国人民银行直接持有大部分外汇储备。
2、国有外汇投资公司（如中投公司）也持有部分外汇储备，并负责其投资运作。